Unsere Tiere
Wir lieben unsere Tiere und sorgen gut für sie
Mutterkuhherde
Ganz im Einklang mit der Natur ermöglichen wir unseren Rindern auf den anliegenden Weiden um den Hof zu grasen und ein gemächliches Leben zu führen. Die Kälber verbleiben bis zu einem Alter von 8
Monaten bei Ihren Müttern in der Herde. Die langsame Aufzucht (3 bis 3,5 Jahren Schlachtalter) mit viel Bewegung in der freien Natur und die abwechslungsreiche Ernährung der Tiere bilden die
Grundlage für das ausgezeichnete Fleisch.
Die artgerechte Aufzucht, eine schonende Schlachtung und die ausgedehnte Reifezeit des Fleisches stellen eine hohe Qualität sicher.
Murnauer Werdenfelser
Die Rinderrasse Murnau-Werdenfelser ist eine robuste alte Landrasse aus Oberbayern. Eine Rasse, die sich durch hohe Vitalität und Anpassungsfähigkeit auszeichnet.
Die langsame Aufzucht mit viel Bewegung in der freien Natur und die abwechslungsreiche Ernährung der Tiere bilden die Grundlage für das exzellente Fleisch der Murnau-Werdenfelser. Das
Murnau-Werdenfelser Rind wurde von der Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter
Haustierrassen (GEH) zur „Gefährdeten Nutztierrassen des Jahres“ in den Jahren 1986 und 2007 erklärt. Es steht in der Roten Liste in der Kategorie 1 (extrem gefährdet). Durch die Haltung unserer
Mutterkuhherde leisten wir einen Beitrag zum Erhalt dieser gefährdeten Rinderrasse.
Wagyu – unsere „Exoten“
Das Wagyu-Rind stammt ursprünglich aus Japan und ist bekannt für das „beste Fleisch der Welt“.
Anders als bei anderen Rindern ist das Fett im Fleisch der Wagyū-Rinder nicht punktuell, sondern gleichmäßig in sehr feiner Marmorierung im Muskelfleisch verteilt. Eine spezielle
Fettsäurenzusammensetzung gewährleistet einen besonders niedrigen Schmelzpunkt und sorgt für eine einmalige Zartheit des Fleisches.
Strohschwein
Wir halten auf unseren Betrieb ausschließlich Schweine der Rasse Duroc und Schwäbisch-Hällische.
Die Ferkel beziehen wir von einem bekannten Landwirt aus der Gegend und halten sie ganzjährig auf Stroh.
Durch das große Platzangebot im Stall können sich die Tiere viel bewegen und langsam heranwachsen.
Legehennen / Masthähnchen
Unsere Legehennen und Masthähnchen leben in modernen Ställen in denen ihnen viel Platz, frische Luft und sauberes Trinkwasser zur Verfügung steht. Zur Beschäftigung und zur Steigerung des
Tierwohls verwenden wir Heu, Stroh, Sandbad und Picksteine. Für eine hohe
Eier- und Fleischqualität setzen wir hochwertige Futtermittel ein. Das Futter stammt überwiegend von unserem Hof und wird regelmäßig frisch gemahlen.
Gentechnikfreie Fütterung ist für uns Voraussetzung!